Keepy · Panduan dapur

Beda best before dan expired: arti tanggal di kemasan makanan

2026-10-24T00:00:00Z

Best before menandai batas mutu, sedangkan use by menandai batas keamanan dalam aturan Inggris dan Uni Eropa.⁴ ⁵ Di Indonesia, patokan tanggal kedaluwarsa adalah "Baik digunakan sebelum".¹ Jadi, saat membaca best before atau expired di kemasan, cek juga aturan negara tempat makanan itu dijual.

Di Indonesia: satu tanggal, "Baik digunakan sebelum"

Peraturan BPOM tentang label pangan olahan mewajibkan tulisan "Baik digunakan sebelum" di depan tanggal kedaluwarsa. Sampai tanggal itu, produsen menjamin mutu makanan selama kamu menyimpannya sesuai petunjuk.¹

Aturan ini tidak menetapkan tanggal "use by" secara terpisah. Di kemasan yang dijual di Indonesia, pakai tanggal "Baik digunakan sebelum" sebagai patokan kedaluwarsa.¹ BPOM juga mengajak kamu Cek KLIK sebelum makan: Kemasan, Label, Izin edar, dan Kedaluwarsa.²

Di luar negeri: best before dan use by

Codex, badan standar pangan internasional yang standarnya dipakai banyak negara, membedakan dua jenis tanggal:³

Best before: batas waktu makanan yang belum dibuka masih memenuhi seluruh syarat mutu untuk dijual, kalau disimpan sesuai label. Menurut Codex, setelah tanggal itu makanan mungkin masih layak dimakan.
Use by: setelah tanggal ini, makanan tidak boleh dijual atau dimakan karena alasan keamanan dan mutu.

Lewat use by, jangan dimakan.⁴

Di mana	Tulisan di label	Artinya
Indonesia	"Baik digunakan sebelum" + tanggal	Satu-satunya tanggal kedaluwarsa resmi: batas akhir mutu dijamin, selama disimpan sesuai petunjuk.¹
Inggris	"Best before" atau "Use by"	Best before menandai batas mutu. Use by menandai batas keamanan. Makan makanan lewat use by bisa bikin sakit.⁴
Uni Eropa	"Best before (end)" atau "Use by"	Lewat tanggal use by, makanan dianggap tidak aman.⁵
Amerika Serikat	Biasanya "Best if Used By"	Tanggal tidak diwajibkan hukum federal, kecuali di susu formula bayi. FDA mendukung "Best if Used By" sebagai tulisan standar untuk mutu.⁶
California (makanan yang dibuat mulai 1 Juli 2026)	"BEST if Used by" atau "USE by"	Tulisan baku untuk tanggal mutu dan keamanan. "Sell by" tidak boleh lagi dicantumkan.⁷

Kalau best before-nya sudah lewat

Menurut Codex, makanan yang lewat tanggal best before mungkin masih layak dimakan.³ Mutunya bisa turun, misalnya keripik atau biskuit jadi melempem dan rasanya berkurang.

Sebelum memutuskan mau dimakan atau dibuang, cek ini:

Sudah disimpan sesuai petunjuk di kemasan? Tanggalnya cuma berlaku kalau penyimpanannya benar.¹
Kemasannya masih utuh? Periksa apakah ada kerusakan dan apakah segelnya masih rapat kalau belum pernah kamu buka.
Sudah dibuka? Kalau sudah, ikuti petunjuk "habiskan dalam … hari setelah dibuka" di kemasan.

Kalau kemasannya rusak, penyimpanannya nggak benar, atau ada yang terasa aneh, jangan ambil risiko. Untuk produk Indonesia, "Baik digunakan sebelum" adalah tanggal kedaluwarsa resmi.¹

Kalau use by-nya sudah lewat

Jangan dimakan. Di Inggris dan Uni Eropa, use by adalah batas keamanan: makanan bisa bikin sakit setelah tanggal itu, walau tampilan dan baunya masih biasa.⁴ ⁵ Food Standards Scotland menegaskan bahwa "tes cium" bukan cara yang tepat untuk menilai makanan aman atau tidak.⁸

"Sell by" itu apa?

Distributor dan toko memakai tanggal "sell by" untuk mengatur perputaran stok. Tanggal ini tidak menunjukkan batas mutu atau keamanan makanan. Biasanya ada di kemasan dari Amerika Serikat. Di California, makanan yang dibuat mulai 1 Juli 2026 tidak boleh lagi mencantumkan tulisan "sell by".⁷

Cara membaca kode tanggal kedaluwarsa di kemasan

2026-10-24T00:00:00Z

Untuk membaca kode kedaluwarsa, cari tulisan di dekat angkanya. EXP menandai tanggal kedaluwarsa, MFG tanggal produksi, dan LOT kode produksi. Di kemasan Indonesia, cari "Baik digunakan sebelum" sebagai patokan.¹ Banyak orang menulis "kadaluarsa", tapi ejaan bakunya kedaluwarsa.

Cari dulu tanggalnya

Tanggal biasanya dicetak terpisah dari desain label. Cari cetakan kecil berupa titik-titik atau cap di bagian ini:

Kaleng: di tutup atau di bagian bawah.
Karton dan botol: di bagian atas, bahu botol, atau tutupnya.
Sachet dan mi instan: di sepanjang pinggiran yang direkatkan, atau di belakang dekat barcode.
Kemasan camilan: di belakang atau di segel bagian atas.

Kalau tanggalnya nggak ada di sebelah tulisannya, label harus memberi petunjuk letaknya. Aturan BPOM membolehkan tulisan seperti "Baik digunakan sebelum, lihat bagian bawah kaleng".¹

Bedakan EXP, MFG, dan LOT

Di kemasan	Artinya
Baik digunakan sebelum	Tanggal kedaluwarsa resmi di Indonesia: batas akhir mutu makanan dijamin, selama disimpan sesuai petunjuk di kemasan.¹
EXP, Exp. date, Expiry	Tanggal kedaluwarsa. Di produk Indonesia biasanya merujuk ke tanggal yang sama dengan "Baik digunakan sebelum".
Best before, BB, Best before end, BBE	Tanggal mutu menurut aturan luar negeri. Mutu makanan paling bagus sampai tanggal itu.²
Use by, UB	Tanggal keamanan yang dipakai di Uni Eropa dan Inggris untuk makanan yang cepat basi. Jangan dimakan lewat tanggal itu.³
MFG, MFD, PROD, tanggal produksi	Tanggal makanan dibuat. Tidak menunjukkan berapa lama makanan tahan.⁴
PKD, tanggal pengemasan	Tanggal makanan dikemas. Tidak menunjukkan berapa lama makanan tahan.⁴
LOT, Batch, Kode produksi	Kode untuk melacak kelompok produksi. Wajib ada di kemasan, tetapi tidak menunjukkan batas kedaluwarsa.¹

Tanggal dulu atau bulan dulu?

Di kemasan yang dijual di Indonesia, tanggal kedaluwarsa ditulis tanggal, bulan, tahun.¹ Aturan Uni Eropa juga memakai urutan yang sama.² Jadi 12/03/26 di kemasan yang dijual di Indonesia artinya 12 Maret 2026.

Kemasan untuk pasar Amerika Serikat sering menaruh bulan duluan. Kalau urutannya bikin ragu, cek begini:

Kalau salah satu dari dua angka pertama lebih dari 12, itu pasti tanggalnya: 24/10/26 cuma bisa berarti 24 Oktober.
Kalau bulannya ditulis dengan huruf (OKT, OCT), kamu bisa langsung mengenali bulannya.

Menurut Codex, badan standar pangan internasional, tiap negara boleh menentukan apakah tanggal yang hanya ditulis dengan angka harus disertai keterangan urutan. Contohnya, DD/MM/YYYY di dekat tanggal.⁴

Cuma ada bulan dan tahun?

Boleh, untuk makanan yang tahan lama. Di Indonesia, produk dengan masa simpan lebih dari tiga bulan boleh mencantumkan bulan dan tahun saja. Kalau masa simpannya tiga bulan atau kurang, tanggal, bulan, dan tahun wajib ditulis.¹ Di Uni Eropa, label seperti itu ditulis "Best before end", artinya mutu dijamin sampai akhir bulan itu.²

Kode tanggal dan angka seperti 24298

Di sebagian kemasan, tanggal ditulis dalam bentuk kode untuk menggantikan atau melengkapi tanggal biasa. Salah satu yang sering dipakai adalah tanggal Julian: angka 001 sampai 365 yang menunjukkan hari ke berapa dalam setahun, dengan 1 Januari sebagai 001.⁵ Kalau produsen menaruh dua digit tahun di depannya, 24298 berarti hari ke-298 tahun 2024: 24 Oktober 2024.

Produsen umumnya memakai tanggal berkode sebagai nomor pengemasan.⁵ Kalau kemasan yang dijual di Indonesia cuma punya kode, coba periksa lagi. Kemasan wajib mencantumkan tanggal "Baik digunakan sebelum" yang bisa dibaca dalam bahasa Indonesia.¹

EXP 24/10/26

24 Oktober 2026Tanggal duluan, seperti di kemasan Indonesia.

BB 10 2027

Akhir Oktober 2027Cuma bulan dan tahun, untuk makanan yang tahan lama.

MFG 12.03.26
EXP 12.03.27

Dibuat 12 Maret 2026, kedaluwarsa 12 Maret 2027Patokannya baris EXP.

LOT 4A21
24298

Kode produksi dan tanggal berkode24298 = hari ke-298 tahun 2024. Kode ini untuk keperluan pabrik.

Kalau nggak ada tanggal sama sekali

Beberapa makanan memang tidak wajib mencantumkan tanggal kedaluwarsa. Di Indonesia, pengecualian ini berlaku untuk minuman dengan alkohol paling sedikit 7%, roti dan kue dengan masa simpan 24 jam atau kurang, serta cuka. Makanan itu tetap wajib mencantumkan tanggal produksi atau tanggal pengemasan.¹ Makanan dari pasar, seperti sayur, tempe, atau telur curah, biasanya juga nggak ada tanggalnya.

Cara menata isi kulkas biar makanan nggak kebuang

2026-10-24T00:00:00Z

Mulai menata kulkas dengan memindahkan makanan yang sudah lama ke depan dan belanjaan baru ke belakang. Cek juga suhu kulkas pakai termometer. Food Standards Agency Inggris menyarankan antara 0 dan 5°C.⁴ Kalau masih ada sisa makanan, simpan dalam wadah yang isinya bisa kamu lihat.

Kenapa perlu mengecek isi kulkas?

Indonesia kehilangan atau membuang 23 sampai 48 juta ton makanan per tahun, atau 115 sampai 184 kg per orang, menurut kajian Bappenas (2021).¹ Jumlah itu mencakup makanan yang hilang atau terbuang dari kebun, pasar, dan toko sampai dapur kita. Lewat Gerakan Selamatkan Pangan, Badan Pangan Nasional (2025) mengajak rumah tangga ikut mengurangi makanan terbuang lewat kampanye "Stop Boros Pangan" dan "Belanja Bijak".²

Suhu kulkas ikut menentukan berapa lama makanan tahan. Di Inggris, WRAP (2020) menemukan makanan bisa tahan sampai tiga hari lebih lama di kulkas yang suhunya di bawah 5°C.³

1. Atur suhunya dulu

Sumber	Kulkas	Freezer
Food Standards Agency (Inggris)	Antara 0 dan 5°C⁴
Food and Drug Administration (AS)	4°C (40°F) atau lebih dingin⁵	−18°C (0°F) atau lebih dingin⁵
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO)	Sebaiknya di bawah 5°C untuk makanan matang dan yang mudah rusak⁶

Kulkas bisa terasa dingin meski suhunya belum cukup rendah. WRAP (2020) menemukan rata-rata kulkas rumah di Inggris diatur hampir 7°C.³ Angka di tombol pengatur biasanya tidak menunjukkan derajat. Untuk tahu suhunya, cek pakai termometer kulkas.⁴

2. Taruh yang lama di depan

Pakai cara first in, first out saat membereskan belanjaan: habiskan yang paling lama duluan.

Waktu membereskan belanjaan, geser yang sudah ada ke depan, lalu taruh yang baru di belakangnya.
Siapkan satu tempat "makan aku duluan" sejajar mata, bisa satu rak atau satu kotak kecil, buat yang sudah dibuka atau tanggalnya sudah dekat.
Lihat dulu sebelum masak. Cek isi tempat "makan aku duluan" sebelum menentukan menu.

3. Tentukan tempat tiap makanan

Tentukan tempat untuk susu, sayur, dan sisa makanan supaya kamu tahu harus mencarinya di mana.

Kelompokkan yang sejenis: susu dan olahan susu bareng, saus dan sambal bareng, sayur di laci bawah.
Pakai wadah bening buat sisa makanan dan sayur yang sudah dipotong, biar kelihatan isinya tanpa perlu dibuka.
Beri tanggal pada toples yang sudah dibuka dan wadah sisa makanan, pakai spidol atau selotip.
Sisakan ruang. Kalau terlalu penuh, makanan di belakang jadi susah kelihatan.

4. Sisa makanan dan freezer

Dinginkan sisa makanan dan masukkan ke kulkas dalam dua jam. Lalu habiskan dalam 48 jam, atau bekukan.⁴
Bekukan yang belum sempat dimakan.⁴ Paling lambat di tanggal use by-nya.⁴
Setelah benar-benar cair, habiskan dalam 24 jam.⁴

5. Cek isi kulkas sebelum belanja

Sebelum belanja, lihat isi kulkas atau daftar makanan yang kamu punya. Beli sebanyak yang bisa kamu habiskan sebelum basi. Itu anjuran kampanye "Belanja Bijak".²

Mulai pakai Keepy

2026-10-24T00:00:00Z

Untuk mulai pakai Keepy, tambahkan makanan lewat scan barcode dan tanggal di kemasan, lalu pilih jam pengingat harian. Kamu bisa langsung mulai tanpa akun. Sisihkan kira-kira lima menit untuk pengaturan awal. Setelah makananmu tercatat, aku bisa bantu ingetin sebelum tanggal kedaluwarsanya.

1. Semenit pertama

Waktu pertama kali buka Keepy, aku tanya beberapa hal singkat: mau dipanggil apa, masak buat siapa aja, seberapa sering belanja, dan kira-kira seberapa banyak makanan yang kebuang. Jawabanmu tetap di HP-mu. Aku pakai untuk memilih jam pengingat yang pas. Rekap bulanan nanti memakai jawabanmu untuk membandingkan kebiasaan sebelum dan setelah pakai Keepy.

Pilih jam untuk pengingat harian saat kamu biasanya mulai menyiapkan makanan, misalnya menjelang makan malam. Bisa diubah kapan aja di Pengaturan › Pengingat & notifikasi.

2. Tambahkan makanan pertamamu

Ketuk tombol scan hijau di kanan bawah.

Scan barcode-nya. Aku cari namanya supaya kamu nggak perlu mengetik.
Arahkan kamera ke tanggal. Aku baca langsung di HP-mu, termasuk cetakan kecil, pudar, atau berupa titik-titik. Tanggalnya nggak pernah keluar dari HP-mu.
Cek lalu simpan. Nama, tanggal, dan tempat simpan (Kulkas, Freezer, Lemari dapur…) udah terisi. Ubah yang salah, lalu simpan.

Kalau aku belum kenal produknya, kamu bisa foto bagian depan kemasan. Dengan izinmu, AI akan membaca nama, merek, dan ukurannya. Kamu juga bisa ketik namanya sendiri, selalu gratis. Sebelum disimpan, nama hasil bacaan AI punya tanda "Dibaca AI · cek ya".

Punya foto kemasannya? Pilih Dari foto di layar scan lalu pilih foto kemasannya. Aku membacanya di HP-mu, dan foto lain di galerimu nggak disentuh.

3. Makan yang paling mepet dulu

Buka Hari ini untuk lihat makanan yang perlu dihabiskan duluan. Di bagian "Segera dipakai", makanan yang tanggalnya paling dekat muncul lebih dulu. Label merah untuk hari ini, kuning untuk sebentar lagi, dan hijau untuk nanti.

Kalau udah dimakan, ketuk ✓ di sebelahnya. Aku catat makanan itu sebagai dimakan, lalu pindahkan ke Selesai. Kalau ada yang telanjur basi, tandai sebagai kebuang dari halaman barangnya. Aku akan tanya kenapa, biar lain kali aku ingetin lebih pas.

4. Cari apa aja di Barang

Di Barang, kamu bisa lihat semua makanan yang dicatat, urut dari tanggal paling dekat. Saring berdasarkan tempat simpan, misalnya Kulkas, Freezer, atau Lemari dapur. Ada 12 tempat bawaan. Buka Kalender untuk lihat tanggal per hari, atau Selesai untuk lihat makanan yang udah kamu habiskan.

5. Satu pengingat sehari

Sehari sekali, di jam yang kamu pilih, aku kirim ringkasan makanan yang tanggalnya udah dekat. Selama Jam tenang, aku nggak kirim pengingat. Awalnya diatur dari 21.00 sampai 07.00, dan bisa kamu ubah. Kalau semua tanggal masih aman, aku juga nggak kirim pengingat.

6. Buka rekap bulanan

Tiap awal bulan, aku tunjukkan makanan yang habis tepat waktu, yang kelewat, dan yang sempat kamu habiskan di hari terakhir. Kamu bisa membandingkannya dengan kebiasaan sebelum pakai Keepy. Setelah satu bulan penuh tercatat, rekapnya juga membandingkan dengan bulan lalu. Kamu bisa membagikan rekap ini sebagai gambar.

7. Atur penyimpanan datamu

Nggak perlu akun. Isi dapurmu tetap di HP-mu.
Punya dua HP? Masuk pakai Apple atau Google di bagian atas Pengaturan supaya catatan dapurmu tersinkron. Gratis.
Ekspor atau hapus semuanya di Pengaturan › Data & privasi.

Keepy · Panduan dapur

Beda best before dan expired: arti tanggal di kemasan makanan

#Di Indonesia: satu tanggal, "Baik digunakan sebelum"

#Di luar negeri: best before dan use by

#Kalau best before-nya sudah lewat

#Kalau use by-nya sudah lewat

#"Sell by" itu apa?

Cara membaca kode tanggal kedaluwarsa di kemasan

#Cari dulu tanggalnya

#Bedakan EXP, MFG, dan LOT

#Tanggal dulu atau bulan dulu?

#Cuma ada bulan dan tahun?

#Kode tanggal dan angka seperti 24298

#Kalau nggak ada tanggal sama sekali

Cara menata isi kulkas biar makanan nggak kebuang

#Kenapa perlu mengecek isi kulkas?

#1. Atur suhunya dulu

#2. Taruh yang lama di depan

#3. Tentukan tempat tiap makanan

#4. Sisa makanan dan freezer

#5. Cek isi kulkas sebelum belanja

Mulai pakai Keepy

#1. Semenit pertama

#2. Tambahkan makanan pertamamu

#3. Makan yang paling mepet dulu

#4. Cari apa aja di Barang

#5. Satu pengingat sehari

#6. Buka rekap bulanan

#7. Atur penyimpanan datamu

Di Indonesia: satu tanggal, "Baik digunakan sebelum"

Di luar negeri: best before dan use by

Kalau best before-nya sudah lewat

Kalau use by-nya sudah lewat

"Sell by" itu apa?

Cari dulu tanggalnya

Bedakan EXP, MFG, dan LOT

Tanggal dulu atau bulan dulu?

Cuma ada bulan dan tahun?

Kode tanggal dan angka seperti 24298

Kalau nggak ada tanggal sama sekali

Kenapa perlu mengecek isi kulkas?

1. Atur suhunya dulu

2. Taruh yang lama di depan

3. Tentukan tempat tiap makanan

4. Sisa makanan dan freezer

5. Cek isi kulkas sebelum belanja

1. Semenit pertama

2. Tambahkan makanan pertamamu

3. Makan yang paling mepet dulu

4. Cari apa aja di Barang

5. Satu pengingat sehari

6. Buka rekap bulanan

7. Atur penyimpanan datamu