Beda best before dan expired: arti tanggal di kemasan makanan
Baca beda best before dan expired, arti "Baik digunakan sebelum" di Indonesia, serta aturan use by sebelum menghabiskan makanan.
KeepyDitulis dan dicek tim Keepy · 4 menit baca
Jawaban singkatnya
Di Indonesia, patokan tanggal kedaluwarsa adalah Baik digunakan sebelum. Sampai tanggal itu, produsen menjamin mutu makanan kalau disimpan sesuai petunjuk. Habiskan sebelum tanggalnya. Di luar negeri, best before menandai batas mutu; setelahnya makanan mungkin masih layak. Use by menandai batas keamanan. Lewat tanggal itu, jangan dimakan meski tampilan dan baunya masih biasa.
Best before menandai batas mutu, sedangkan use by menandai batas keamanan dalam aturan Inggris dan Uni Eropa.4 5 Di Indonesia, patokan tanggal kedaluwarsa adalah "Baik digunakan sebelum".1 Jadi, saat membaca best before atau expired di kemasan, cek juga aturan negara tempat makanan itu dijual.
Di Indonesia: satu tanggal, "Baik digunakan sebelum"
Peraturan BPOM tentang label pangan olahan mewajibkan tulisan "Baik digunakan sebelum" di depan tanggal kedaluwarsa. Sampai tanggal itu, produsen menjamin mutu makanan selama kamu menyimpannya sesuai petunjuk.1
Aturan ini tidak menetapkan tanggal "use by" secara terpisah. Di kemasan yang dijual di Indonesia, pakai tanggal "Baik digunakan sebelum" sebagai patokan kedaluwarsa.1 BPOM juga mengajak kamu Cek KLIK sebelum makan: Kemasan, Label, Izin edar, dan Kedaluwarsa.2
Di luar negeri: best before dan use by
Codex, badan standar pangan internasional yang standarnya dipakai banyak negara, membedakan dua jenis tanggal:3
- Best before: batas waktu makanan yang belum dibuka masih memenuhi seluruh syarat mutu untuk dijual, kalau disimpan sesuai label. Menurut Codex, setelah tanggal itu makanan mungkin masih layak dimakan.
- Use by: setelah tanggal ini, makanan tidak boleh dijual atau dimakan karena alasan keamanan dan mutu.
Lewat use by, jangan dimakan.4
| Di mana | Tulisan di label | Artinya |
|---|---|---|
| Indonesia | "Baik digunakan sebelum" + tanggal | Satu-satunya tanggal kedaluwarsa resmi: batas akhir mutu dijamin, selama disimpan sesuai petunjuk.1 |
| Inggris | "Best before" atau "Use by" | Best before menandai batas mutu. Use by menandai batas keamanan. Makan makanan lewat use by bisa bikin sakit.4 |
| Uni Eropa | "Best before (end)" atau "Use by" | Lewat tanggal use by, makanan dianggap tidak aman.5 |
| Amerika Serikat | Biasanya "Best if Used By" | Tanggal tidak diwajibkan hukum federal, kecuali di susu formula bayi. FDA mendukung "Best if Used By" sebagai tulisan standar untuk mutu.6 |
| California (makanan yang dibuat mulai 1 Juli 2026) | "BEST if Used by" atau "USE by" | Tulisan baku untuk tanggal mutu dan keamanan. "Sell by" tidak boleh lagi dicantumkan.7 |
Kalau best before-nya sudah lewat
Menurut Codex, makanan yang lewat tanggal best before mungkin masih layak dimakan.3 Mutunya bisa turun, misalnya keripik atau biskuit jadi melempem dan rasanya berkurang.
Sebelum memutuskan mau dimakan atau dibuang, cek ini:
- Sudah disimpan sesuai petunjuk di kemasan? Tanggalnya cuma berlaku kalau penyimpanannya benar.1
- Kemasannya masih utuh? Periksa apakah ada kerusakan dan apakah segelnya masih rapat kalau belum pernah kamu buka.
- Sudah dibuka? Kalau sudah, ikuti petunjuk "habiskan dalam … hari setelah dibuka" di kemasan.
Kalau kemasannya rusak, penyimpanannya nggak benar, atau ada yang terasa aneh, jangan ambil risiko. Untuk produk Indonesia, "Baik digunakan sebelum" adalah tanggal kedaluwarsa resmi.1
Kalau use by-nya sudah lewat
Jangan dimakan. Di Inggris dan Uni Eropa, use by adalah batas keamanan: makanan bisa bikin sakit setelah tanggal itu, walau tampilan dan baunya masih biasa.4 5 Food Standards Scotland menegaskan bahwa "tes cium" bukan cara yang tepat untuk menilai makanan aman atau tidak.8
"Sell by" itu apa?
Distributor dan toko memakai tanggal "sell by" untuk mengatur perputaran stok. Tanggal ini tidak menunjukkan batas mutu atau keamanan makanan. Biasanya ada di kemasan dari Amerika Serikat. Di California, makanan yang dibuat mulai 1 Juli 2026 tidak boleh lagi mencantumkan tulisan "sell by".7
Pertanyaan
Apakah best before sama dengan expired?
Di Inggris dan Uni Eropa, best before menunjukkan batas mutu. Setelah tanggal itu, makanan mungkin masih layak dimakan.4 Tapi di kemasan Indonesia, "Baik digunakan sebelum" adalah tanggal kedaluwarsa resmi, jadi jadikan itu patokan untuk menghabiskannya.1
Makanan lewat sehari dari best before masih boleh dimakan?
Untuk produk luar negeri dengan tanggal best before, mungkin masih layak dimakan kalau kemasannya utuh dan disimpan sesuai label. Tanggal itu menunjukkan batas mutu.3 Jangan lakukan ini untuk tanggal use by, dan di produk Indonesia jadikan "Baik digunakan sebelum" sebagai patokan.
Boleh membekukan makanan di hari use by-nya?
Boleh, sampai tengah malam pada tanggal itu, menurut Food Standards Agency Inggris. Setelah cair, habiskan dalam 24 jam.9
Apa arti "Best if Used By" di produk Amerika?
Tulisan itu menunjukkan sampai kapan mutu produk paling bagus. FDA mendukungnya sebagai tulisan standar, dan tanggal tidak diwajibkan hukum federal kecuali di susu formula bayi.6
Keepy bisa kasih tahu makananku masih aman?
Nggak. Aku cuma bantu mengingat tanggal. Untuk menilai makanan masih aman atau tidak, kamu tetap perlu mengikuti label, cara penyimpanan, dan anjuran resmi.
Sumber
- Peraturan BPOM Nomor 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan, Pasal 7 dan 34, Badan Pengawas Obat dan Makanan
- Konsumen cerdas melalui Cek KLIK, BPOM, 2023
- General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods, CXS 1-1985 (revisi 2018), bagian 2, Codex Alimentarius (FAO/WHO), salinan terbitan Vanuatu Bureau of Standards
- Best before and use-by dates, Food Standards Agency (Inggris)
- Regulation (EU) No 1169/2011, Article 24, Uni Eropa (EUR-Lex)
- How to Cut Food Waste and Maintain Food Safety, U.S. Food and Drug Administration, 2024
- Food date labeling (AB 660), California Department of Food and Agriculture
- Use by and best before dates, Food Standards Scotland
- How to chill, freeze and defrost food safely, Food Standards Agency (Inggris)
Fakta dicek ke sumbernya pada 24 Okt 2026. Aku jelaskan isi label dan anjuran resmi di sini. Panduan ini nggak bisa jadi acuan medis. Tetap ikuti petunjuk di kemasan dan anjuran resmi di negaramu.
Bagikan
Read in English
