Cara menata isi kulkas biar makanan nggak kebuang
Mulai menata kulkas dari suhu kulkas dan posisi belanjaan baru. Cek cara menyimpan sisa makanan serta kapan perlu menghabiskan atau membekukannya.
KeepyDitulis dan dicek tim Keepy · 4 menit baca
Jawaban singkatnya
Jaga kulkas di suhu 5°C atau lebih dingin, dan cek pakai termometer kulkas. Taruh belanjaan baru di belakang yang sudah ada. Dengan cara first in, first out, yang paling lama ada di depan dan dihabiskan dulu. Dinginkan sisa makanan dan masukkan ke kulkas dalam dua jam, habiskan dalam dua hari, atau bekukan.
Mulai menata kulkas dengan memindahkan makanan yang sudah lama ke depan dan belanjaan baru ke belakang. Cek juga suhu kulkas pakai termometer. Food Standards Agency Inggris menyarankan antara 0 dan 5°C.4 Kalau masih ada sisa makanan, simpan dalam wadah yang isinya bisa kamu lihat.
Kenapa perlu mengecek isi kulkas?
Indonesia kehilangan atau membuang 23 sampai 48 juta ton makanan per tahun, atau 115 sampai 184 kg per orang, menurut kajian Bappenas (2021).1 Jumlah itu mencakup makanan yang hilang atau terbuang dari kebun, pasar, dan toko sampai dapur kita. Lewat Gerakan Selamatkan Pangan, Badan Pangan Nasional (2025) mengajak rumah tangga ikut mengurangi makanan terbuang lewat kampanye "Stop Boros Pangan" dan "Belanja Bijak".2
Suhu kulkas ikut menentukan berapa lama makanan tahan. Di Inggris, WRAP (2020) menemukan makanan bisa tahan sampai tiga hari lebih lama di kulkas yang suhunya di bawah 5°C.3
1. Atur suhunya dulu
| Sumber | Kulkas | Freezer |
|---|---|---|
| Food Standards Agency (Inggris) | Antara 0 dan 5°C4 | |
| Food and Drug Administration (AS) | 4°C (40°F) atau lebih dingin5 | −18°C (0°F) atau lebih dingin5 |
| Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) | Sebaiknya di bawah 5°C untuk makanan matang dan yang mudah rusak6 |
Kulkas bisa terasa dingin meski suhunya belum cukup rendah. WRAP (2020) menemukan rata-rata kulkas rumah di Inggris diatur hampir 7°C.3 Angka di tombol pengatur biasanya tidak menunjukkan derajat. Untuk tahu suhunya, cek pakai termometer kulkas.4
2. Taruh yang lama di depan
Pakai cara first in, first out saat membereskan belanjaan: habiskan yang paling lama duluan.
- Waktu membereskan belanjaan, geser yang sudah ada ke depan, lalu taruh yang baru di belakangnya.
- Siapkan satu tempat "makan aku duluan" sejajar mata, bisa satu rak atau satu kotak kecil, buat yang sudah dibuka atau tanggalnya sudah dekat.
- Lihat dulu sebelum masak. Cek isi tempat "makan aku duluan" sebelum menentukan menu.
3. Tentukan tempat tiap makanan
Tentukan tempat untuk susu, sayur, dan sisa makanan supaya kamu tahu harus mencarinya di mana.
- Kelompokkan yang sejenis: susu dan olahan susu bareng, saus dan sambal bareng, sayur di laci bawah.
- Pakai wadah bening buat sisa makanan dan sayur yang sudah dipotong, biar kelihatan isinya tanpa perlu dibuka.
- Beri tanggal pada toples yang sudah dibuka dan wadah sisa makanan, pakai spidol atau selotip.
- Sisakan ruang. Kalau terlalu penuh, makanan di belakang jadi susah kelihatan.
4. Sisa makanan dan freezer
- Dinginkan sisa makanan dan masukkan ke kulkas dalam dua jam. Lalu habiskan dalam 48 jam, atau bekukan.4
- Bekukan yang belum sempat dimakan.4 Paling lambat di tanggal use by-nya.4
- Setelah benar-benar cair, habiskan dalam 24 jam.4
5. Cek isi kulkas sebelum belanja
Sebelum belanja, lihat isi kulkas atau daftar makanan yang kamu punya. Beli sebanyak yang bisa kamu habiskan sebelum basi. Itu anjuran kampanye "Belanja Bijak".2
Pertanyaan
Suhu kulkas yang ideal berapa?
Antara 0 dan 5°C menurut Food Standards Agency Inggris, atau 4°C (40°F) atau lebih dingin menurut FDA Amerika Serikat.4 5 Cek pakai termometer kulkas.
Angka di tombol pengatur kulkas artinya apa?
Biasanya angka itu menunjukkan tingkat pengaturan, bukan derajat. Arah pengaturan ke suhu lebih dingin bisa beda di tiap kulkas, jadi cek buku panduannya. Termometer kulkas menunjukkan suhu sebenarnya.4
Sisa makanan tahan berapa lama di kulkas?
Habiskan dalam 48 jam menurut Food Standards Agency Inggris, atau bekukan. Dinginkan dan masukkan ke kulkas dalam dua jam setelah dimasak.4
Boleh langsung memasukkan makanan panas ke kulkas?
Dinginkan dulu, tapi masukkan ke kulkas dalam dua jam setelah dimasak.4
Gimana biar nggak lupa makanan di pojok belakang kulkas?
Pakai first in, first out: taruh belanjaan baru di belakang yang lama, dan siapkan satu tempat "makan aku duluan" di depan. Catat juga tanggal kedaluwarsanya di Keepy supaya aku bisa bantu ingetin.
Sumber
- Foods thrown away in Indonesia are enough to solve its malnourishment problem, tentang kajian Bappenas "Food Loss and Waste in Indonesia" (2021), Low Carbon Development Indonesia, Bappenas
- Gerakan Selamatkan Pangan diperluas ke 17 provinsi, Badan Pangan Nasional, 2025
- Love Food Hate Waste inspires 1 in 3 people nationwide to act on food waste, WRAP, 2020
- How to chill, freeze and defrost food safely, Food Standards Agency (Inggris)
- How to Cut Food Waste and Maintain Food Safety, U.S. Food and Drug Administration, 2024
- PAHO/WHO recommends five keys to safer food, Pan American Health Organization / World Health Organization, 2015
Fakta dicek ke sumbernya pada 24 Okt 2026. Aku jelaskan isi label dan anjuran resmi di sini. Panduan ini nggak bisa jadi acuan medis. Tetap ikuti petunjuk di kemasan dan anjuran resmi di negaramu.
Bagikan
Read in English
